Vous avez des difficultés, Vous voulez évoluer !
  Vous avez des difficultés,  Vous voulez évoluer !

Contact

AMPE Jean Paul

     06 75 10 86 42          

chr@coach-resto.fr

Vous êtes restaurateur indépendant,

Votre entreprise a des difficultés ou pas,  
                                                                  Il faut évoluer pour réussir ou durer.
 Un audit complet sur place ne prend qu’une journée,

                                                       il est  un œil neutre, expérimenté et objectif.

 

Depuis le 1 juillet 2016 Jean Paul AMPE de Coach-Resto.fr  est :

Consultant-Auditeur

Pour la labéllisation de : Qualite Tourisme &  Bistrot de pays 

A la Direction Générale des Entreprises

AUDIT

Pour savoir où vous en êtes

  • Étude sur place,
  • analyse commerciale et technique,
  • Calcul: Prime-cost, ratio, masse salariale 

Evaluation

  • La carte, le cadre, l'ergonomie .... 
  • Identification de vos besoins!!

Maîtrise du management

  • Méthode directoriale 
  • le Personnel
  • Financier

Symbiose de l'ensemble des éléments

 

ANALYSE

Après l'audit, une analyse par un œil neutre, expérimenté et objectif.

 

  • Mettre un plan d'action en place rapidement.

  • Avoir la bonne carte ou le bon concept pour votre établissement et vos compétences

 

  • Savoir le coût exact de vos plats pour le bon prix de vente avec le bon coefficient 

 

  • Connaitre les données indispensables de gestion de votre entreprise : le Prime-Cost, l'EBE, le Ratio…  

 

  • Etre prêt pour l'évolution de La restauration, ça bouge autour de vous !

  • 1 restaurant sur 3 ferme dans les 3 ans après son ouverture, et 3 sur 5 au bout de 5 ans !!

 

 

EVOLUER

Pour évoluer nous proposons : 

 

  • Mise place, par ordre de priorités et des possibilités, des préconisations suggérées dans le rapport.
  • 1 Tableau de bord  pour connaitre le coéf, le prime cost mensuels, le ratio bien avant le bilan.
  • Des fiches techniques  pour le calcul du prix de revient réel d'un plat, ainsi que son prix de vente conseillé minimum.
  • Un Suivi de 6 mois pour la mise en place des solutions.
  • Une écoute permanente de vos problèmes liés à l’exploitation de votre entreprise.  

Votre comptable fait bien son travail, mais ne peut pas vous dire ce qu’il est important de faire pour la Restauration,

 le bilan arrive trop tard pour changer votre gestion et vos propositions.

Restaurateurs !!

Pour bien conduire votre voiture il vous faut absolument les données de votre Tableau de bord !

Le Cabinet Coach-resto a mis au point un Tableau de bord pour la conduite de votre restaurant, qui vous donnera chaque mois les « chiffres » indispensables à votre gestion : Prime-Cost, Coéf, loyer, …

 Ces données sont instantanées et comparatives.

N’attendez pas votre bilan pour piloter votre entreprise, il faut anticiper, pour éviter la sortie de route ! 

C’est aussi la gestion des conflits internes, la gestion de crise, parer aux urgences. 

 

Votre savoir-faire c’est bien mais il est important de le faire-savoir !

 

Coach-Resto prend en compte le facteur humain : patron, chef, cuisinier, responsable de salle, serveur, plongeur…nous avons besoin de chacun pour faire un bel établissement !

Coach-resto révèle votre potentiel souvent dissimulé.

Tweets de Coach-resto.fr @CoachResto

Adaptation  de Bar ou Hotel au Snacking ou à la Restauration

Parlons-en ensemble pour mettre de la cohérence dans votre entreprise.

Ne restez pas seul, Appelez nous pour un premier entretien

Gratuit au : 06 75 10 86 42 

Mail: chr@coach-resto.fr

Intervention dans toute la France.

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NOUVEAU !!

Consultation par Skype après rendez-vous au : 06 75 10 86 42

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